Verdens bedste pandekager – 3 tips til at få dem til at lykkes hver gang

Når jeg bliver spurgt hvilken kage jeg allerbedst kan lide så svarer jeg altid pandekager. Jeg ved godt at det er simpelt og måske endda en anelse uambitiøst når  man tænker på mængden af klassikere jeg kunne vælge imellem, men sandheden er bare at pandekagen altid vinder. Måske netop fordi den er så simpel. Lige så simpelt er mit yndlingsfyld til selvsamme – sukker og citronsaft. I kid you not – det er den bedste kombination overhovedet. En del mennesker har undret sig når jeg har sagt det, men alle der har prøvet har bekræftet at det er en himmelsk kombination. Jeg kan dog ikke prale af selv at have opfundet det selv – jeg er derimod blevet inspireret af...

Fire fridage med masser af hygge – og test af nødberedskabet hos Gorms pizza

Vi har som så mange andre nydt et par ekstra fridage i forbindelse med Grundlovsdag. Eller det vil sige at børnene har haft fri og vi voksne arbejdede mandag og tog tirsdag fri – fordelene ved at være selvstændig skal jo slå igennem en gang imellem. Jeg skal da lige love for at vi har trukket al den hygge ud af fridagene vi kunne – vejret har jo været fremragende og det har givet anledning til masser af udendørsaktiviteter. Vi har blandt andet besøgt Vikingecentret i Ribe – virkelig et skønt sted som vi gerne anbefaler. Her er rig mulighed for at opleve hvordan det (måske) har været, da der var vikinger i Danmark. Ud over entrébilletterne købte vi aktivitetskort...

[Opskrift] Lækre “hotdogs” til madpakken

[Reklame – lavet i samarbejde med Castus] Nu er det jo ikke fordi de her “hotdogs” er nogen ny opfindelse – jeg har i hvert fald set dem i forskellige varianter igennem flere år og synes simpelt hen de er så fine til madpakken eller til picnickurven. Ikke desto mindre syntes jeg jo også at jeg skulle lave min egen variant – i dette tilfælde med en frugtstang i stedet for det jeg traditionelt har set med pølser. Du kan lave hundene med en helt almindelig bolledej – og du kan tilsætte kerner hvis du ønsker det. Du kan naturligvis også bare følge denne opskrift, som er lavet med fordej. Jeg er ret stor fan af at lave fordej (og...

Vil du vinde bogen “Mickis kager”? Konkurrence og boganmeldelse

[Reklame – jeg har modtaget bogen som gave] Det er jo ingen hemmelighed at jeg elsker kogebøger og at jeg også har så mange at de fylder en betragtelig del af vores bogreoler her på matriklen. Hvis der er noget jeg nyder, så er det at sidde med en bunke kogebøger og søge inspiration til madlavning – det er ren terapi for mig. Der er selvfølgelig nogle koge/bagebøger jeg bruger mere end andre. Nogle køber jeg mest fordi billederne er helt fantastiske eller fordi der også bliver fortalt historier mellem opskrifterne. Andre bruger jeg til de nærmest er slidt op og de bliver selvsagt klassikere. For noget tid siden spurgte min søde bagekollega Micki om jeg ville have et eksemplar...

[Opskrift] Lækker mandelkage med bær og nødderulle

[Reklame – lavet i samarbejde med Castus] Denne lækre mandelkage med bær og nødderulle er blevet til som resultatet af en udfordring Castus stillede mig om at lave en festlig kage uden sukker og med få ingredienser. Det var virkelig en sjov udfordring og heldigvis blev resultatet ret godt. Børnene godkendte kagen uden overhovedet at spørge til om det mon var en “sund” kage så de må have tænkt at smagen sad lige i skabet. Hele huset duftede også ret faktisk af mandler og bær kan jeg berette. Kagen er meget nem at lave og tager ikke lang tid – du kan bruge de bær du synes bedst om. Vi synes at kombinationen af hindbær og brombær er ret fantastisk,...