[Annonce for Green Seed Group] Så er foråret for alvor kommet og på vores matrikel er det ensbetydende med, at grillen bliver brugt ekstra flittigt. Vi griller praktisk talt året rundt – alt fra kød og grøntsager til kage og brød, men der er nu noget særligt over foråret og sommeren, når det kommer til grillmad. For et stykke tid siden blev jeg spurgt om jeg havde lyst til at lave et samarbejde med Welsh Lamb and Beef – de der kender mig ved, at jeg er kræsen med mine samarbejder og at det samme gør sig gældende når det kommer til kød. Igennem efterhånden en del år har økologi stået højt på dagsordenen på vores matrikel og når vi...

Kan det lade sig gøre – det der med at lave et lækkert rugbrød uden surdej? Ja, det synes jeg sagtens det kan. Selvom jeg holder meget af at bage med surdej, så er der også bare tidspunkter i hverdagen, hvor det er væsentligt nemmere lige at få brød bikset sammen uden at skulle have gang i surdejen. Vores unger kan bedst lide hjemmelavet rugbrød (who can blame them) og derfor er det noget jeg laver ret ofte. Og til de dage, hvor hverdags-logistikken skal hænge sammen – eller de dage hvor de har spist rugbrødet hurtigere end normalt og jeg derfor ikke har nået at aktivere min surdej – ja så er det altså genialt med en opskrift der...

For knapt et halvt år siden kom vores 10-årige hjem og proklamerede at han var blevet vegetar. Sådan. En kombination af klimatanker og en dokumentarfilm de havde set i skolen havde fået ham til at beslutte at han skulle være vegetar. Indrømmet – jeg tænkte et kort øjeblik, at det nok holdt indtil næste søndagsbrunch. After all – knægten elskede bacon. Selvfølgelig skulle jeg have vidst bedre – for jeg kender næppe nogen, der er mere målrettede og vedholdende når han beslutter sig for noget. (tak til hans far for de gener)  At han tidligere i et helt år har holdt sig fra slik og andre lækkerier understreger blot pointen. De første par uger gik med at nytænke alt fra...

[Reklame – lavet i samarbejde med Castus] Selvom skoleåret synger på sidste vers og der snart er sommerferie forude, forsøger jeg alligevel at trække det sidste kreativitet ud til børnenes madpakker, inden vi for alvor gearer ned og glemmer alt om madpakker for en stund. Som en del af mit samarbejde med Castus har jeg i denne omgang lavet en opskrift på rugboller, som er et hit i madpakken her på vores matrikel. Jeg synes det er rart med et supplement til rugbrødsmadder og børnene synes det samme så jeg forsøger mig gerne med alternativer af forskellig art. Du kan finde opskriften på “hotdogs” til madpakken her, en opskrift på brødkranse her, og på bagels lige her. Er man fan...

Hvis der er noget jeg er fan af så er det genveje til nem og lækker aftensmad. I og med at jeg ganske ofte er alene på skansen med ungerne og skal jonglere alt fra fritidsaktiviteter, lektielæsning og træning (som så mange andre) er det virkelig rart, når jeg kan finde måder at sørge for nem aftensmad på. På vores matrikel er konceptet “mad-fad” blevet et ret stort hit. En veninde foreslog i dag at jeg kaldte det buffet – hvem vil ikke gerne spise buffet? Hun har en pointe tænker jeg. Der er absolut ingen hokus pokus ved konceptet og det er hurtigt klaret. Som regel er børnene med i køkkenet og vælger gerne nogle af deres yndlings grøntsager...