Sunde snacks til sultne unger

Måske kender i scenariet – det der med at hente ungerne efter en arbejdsdag og inden i har ramt egen matrikel har de allerede sagt at de er sultne. Indtil flere gange vel at mærke. Det er ikke altid de kan spises af med en rugbrødsmad – det kan jeg heller ikke altid bebrejde dem. De har jo trods alt allerede sat en madpakke til livs tidligere på dagen. Og frugt har de lige spist. Alligevel gnaver sulten og der skal tænkes hurtigt hvis ikke man skal falde i fælden med usunde snacks lige inden aftensmad. På vores matrikel plejer vi heldigvis at være udstyret med et fint udvalg af muligheder når det kommer til eftermiddagssnacks – men vi kan...

Hot cross buns – en engelsk klassiker i dansk forklædning

Hot cross buns – en ægte engelsk påskeklassiker, der i dagens anledning har fået danske klæder. Disse lækkerier har huseret i mit feed på både Instagram og Pinterest de seneste par dage og jeg besluttede mig derfor for at prøve kræfter med dem. Traditionelt indeholder hot cross buns tørret frugt som en af hovedingredienserne. Det kunne jeg dog lure ikke nødvendigvist ville falde i god jord hos alle husstandens medlemmer og jeg lavede derfor et lille twist på lige netop den del. Og i min verden er enhver ingrediens, der kan erstattes med chokolade en succes, så valget faldt naturligvis på chokolade. I dette tilfælde brugte jeg lige dele lys og mørk chokolade og det fungerede fremragende. Jeg bruger som...

Laksetærte med succesgaranti

Jeg er fan af laks – alt med laks mere eller mindre. Når man samtidig er fan af tærte er det jo helt oplagt at kombinere de to ting. Faktisk er det basal matematik for foodies: Tærte + laks = succes. Laksetærten er fremragende som både forret eller hovedret, varm eller kold. Det begynder at ligne et ret genialt koncept,har jeg ret? Jeg synes udmærket den kan laves også når der er børn i køkkenet – de kan være med til alt fra at ælte dejen, til at tilberede ingredienserne. Jeg ved ikke hvordan det er hos jer, men her er det altid et hit hos ungerne når de må være med i køkkenet. Jeg har lige begået tærten i...

Cookies ala Starbucks

Nogle gange er der bare brug for cookies – end of story. Nogle af de bedste, der kan opdrives er dem fra Starbucks – lækre, saftige cookies med masser af chokolade. Det er jo bare ikke alle, der har en Starbucks i nærheden – og hvis vi havde så kunne vi jo hurtigt blive fattige. Heldigvis har man jo så muligheden for at lave nogle selv – og da vores søn på 5 år i går mente at far bestemt ville blive glad hvis vi havde bagt cookies til ham når han kom hjem (uden skjult agenda naturligvis) var det jo en nem beslutning at gå i gang. Min mor fylder 70 år i morgen og i den anledning har...

På kursus i madfotografering

Jeg kan næsten ikke komme i tanke om en bedre kombination end mad og foto. Præcis af den grund havde jeg tilmeldt mig et kursus i madfotografering hos Pia Enghild og drog lørdag afsted med bilen fuld af udstyr og maven lige så fuld af sommerfugle og forventninger. Et kursus i madfotografering har længe været på min ønskeliste, men der er faktisk ikke så meget af den slags herhjemme og de kurser jeg havde kigget på i udlandet passede ikke rigtig i min kalender. Derfor blev jeg ekstra glad da jeg faldt over Pias tilbud – absolut fair pris og en hel dags hands on undervisning. Vi var fire kursusdeltagere på holdet – de tre andre kendte hinanden i forvejen og har...
    Newer posts