[Opskrift] Efterårstærte med frugt og frangipane

“You had me at frangipane” – det er faktisk nærmest sådan jeg har det. Hvis det inkluderer frangipane er jeg som udgangspunkt fan. For alt der inkluderer marcipan eller smager sådan ved i. En kombination med nogle af efterårets frugter gør ikke sagen mindre attraktiv hvis i spørger mig. Vores unger har lige nu de lækreste æbler på programmet i deres vejbod og jeg har været så heldig at få fingrene i nogle af dem – prisen var en tærte. Smarte unger er de. Tærten er lavet med en bund af mørdej – og det skal man altså ikke være bange for. Tricket er, at lave dejen hurtigt og med koldt smør og herefter smide den på køl inden den...

[Opskrift] Brødkranse – perfekte til suppe eller madpakken

Færdige brødblandinger (og ditto kageblandinger) har aldrig været min ting. Dels fordi jeg holder rigtig meget af at bage (altså selve processen) og faktisk ikke ønsker at have en genvej til hurtigere brød og dels fordi jeg heller ikke har haft held med at finde noget jeg synes havde den kvalitet jeg ønskede. Og så er det faktisk lidt lyv for jeg har testet Meyers brødblandinger og været godt tilfreds med dem. Men altså – hånden på hjertet ville jeg faktisk synes at det var rart at have en hurtig løsning ved hånden nogle gange. Præcist ligesom så mange andre har vi også en travl hverdag og når man samtidigt har et ønske om at lave god mad så ville...

[Opskrift] Lækre pretzels du nemt selv kan lave

Jeg ved jo godt at dagen idag faktisk er dedikeret til brunsvigeren. Rebelsk som jeg er vælger jeg i stedet at dedikere min dag til pretzels – ganske simpelt fordi jeg elsker dem. (eller i hvert fald holder af dem) Når vi rejser ved min familie at noget af det jeg holder meget af er hotelmorgenmad – og det sker at et ellers udmærket hotel falder i agtelse hvis ikke deres morgenmad er i orden. Særligt begejstret bliver jeg når der i morgenmadbuffeten indgår en virkelig god pretzel. Heldigvis er det tilfældet på vores yndlings hotel i Hamborg, hvor vi kommer ret ofte (læs mere om både hotel og Hamborg for hele familien lige her) Min kære mand sammenligner altid...

[Opskrift] Koldhævet ciabatta brød

Et rigtig godt stykke brød kan gøre alverden til forskel til et måltid hvis i spørger mig. Der er bare ikke noget som at sætte tænderne i friskbagt brød, hvad enten det er som tilbehør eller som helten i et måltid. Hvis jeg selv måtte bestemme kunne brød godt være helten i alle mine måltider. Dette koldhævede ciabatta brød egner sig fremragende til alt fra suppe til en god kødsovs. Det er virkelig nemt at lave og det er helt genialt at kunne lave dejen dagen i forvejen eller om morgenen inden man tager på arbejde – så er det klar når man kommer hjem fra arbejde. Lad jer ikke skræmme af at skulle bruge semuljegryn – det kan fås...

[Opskrift] Marcipanhorn

Mine tyske gener fornægter sig ikke, når det kommer til de her marcipanhorn (eller Marzipanhörnchen om i vil). Faktisk er jeg ret begejstret for en del tysk bagværk og jeg vil så gerne dele min begejstring med jer og jeg har derfor planlagt en serie af opskrifter, der er inspireret af forskelligt tysk bagværk. Hånden på hjertet – jeg kan godt selv høre at det lyder lige så kedeligt som tysk grammatik, men hold lige ved for der er faktisk meget godt gemt, når man dykker ned i de tyske bagetraditioner. Om ikke andet så er det i hvert fald en god start at det første er noget med marcipan. Tysk eller ej. Jeg husker fra min barndom at min...
Older posts