[Opskrift] Juletærte med frugt og frangipane

Hvis du følger med på bloggen regelmæssigt tænker jeg at du har luret det – jeg har et meget varmt forhold til marcipan. Marcipanen er derfor også en naturlig del af denne juletærte med frugt og frangipane. Selvom vi er sidst på året er der heldigvis frugt der med lidt god vilje kan kaldes sæsonfrugt – vi har stadig æbler til overs fra årets høst (vi nåede heldigvis at få æblehøsten med i vores tidligere hus) og i haven ved det nye hus står det lækreste figentræ. Et kæmpe et af slagsen – det har nemlig stået der siden 60’erne hvor huset blev bygget. Der er rigtig mange frugter på figentræet i år, så vi har hentet så rigeligt. Til...

[Opskrift] Marcipanhorn juleedition

Marcipan er og bliver en af mine yndlingsingredienser i det søde køkken – derfor indgår det også så ofte i de opskrifter jeg udvikler. Det er svært at beskrive hvad det er, der helt præcist gør det – jeg har nok bare altid været marcipan fan. I dag deler jeg min opskrift på marcipanhorn og håber at de vil vække lige så stor begejstring hos dig, som de gør hos mig. Marcipanhorn juleedition Det skal du bruge: 200 gram marcipan (jeg holder meget af bagemarcipanen fra Odense marcipan) 100 gram mandelmel 100 gram flormelis ½ tsk. kanel 40 ml mælk 100 gram mandelflager ½ spsk revet appelsinskal (kan udelades) 50 gram orangechokolade eller mørk chokolade Sådan gør du: Ælt marcipanen...

[Opskrift] Æblekage med marcipancrumble

Æblekage i alle mulige varianter bliver bare aldrig en dårlig ting. Ikke i min bog i hvert fald. Derfor er det også oplagt at lave en juleversion, som denne jeg deler opskriften på i dag. Kagen er let at lave og har samtidig høj wow-faktor. Fordi alt bliver bedre med marcipan, du ved. Jeg har tidligere haft succes med at variere kagen så den også indeholder karamel – her kan du med fordel skære toppen af kagen, smøre karamel på den nederste del og montere toppen igen. Den kan også fryses og kan derfor laves i god tid inden du eksempelvis skal have gæster – vælger du at fryse den vil jeg anbefale at vente med at drysse flormelis på...

[Opskrift] Brioche juletræ

Hvis der er bagværk jeg holder af, så er det brioche… lækkert brød med både smør og æg – man skulle være et skarn hvis ikke man var fan. Mens rigtig mange i disse dage laver luciaboller, så laver jeg brioche. Og i dette tilfælde et helt brioche juletræ. I dag får du derfor opskriften på brioche juletræ – selve dejen er meget nem at lave og kan med fordel laves så den kan koldhæve i køleskabet natten over. Når du kommer til at skulle flette de fine briocheboller skal du have lidt tålmodighed – til gengæld lover jeg at det er helt arbejdet værd. Og du får step-by-step lige her, så det ikke er så svært. Når først du...

[Opskrift] Dutch baby – juleedition

Der er næsten ikke noget som en Dutch baby hvis du spørger mig. Den luftige og fyldige pandekage, der kan varieres uendeligt efter humør, smag og årstid og som altid vækker madlykke når den bliver serveret. Det er da svært ikke at være fan. I højtidens anledning deler jeg i dag en Dutch baby juleedition. Jeg lover dig at den bliver et hit på ethvert dessertbord – faktisk er det ret hyggeligt at sætte sådan en på bordet og dele i godt selskab. Man bliver nærmest madlykkelig. Denne version af Dutch baby er lavet med Amarena kirsebær – som altså er noget helt andet end den danske version af kirsebærsovs, som du finder i supermarkedet til en 10’er. De italienske...