[OPSKRIFT] Dutch baby og en historie om Alfreds æggefarm

Den kan bruges som morgenmad, til søndagsbrunchen eller til eftermiddagskaffen – sådan en dutch baby er faktisk ret god til mange lejligheder og så er den virkelig nem at lave. I virkeligheden er det vel “bare” en pandekage bagt i ovnen – det er bare i anførselstegn fordi jeg jo er ret stor pandekagefan og derfor er det aldrig helt “bare” i min verden. Under alle omstændigheder er sådan en dutch baby vildt lækker og kan varieres i det uendelige – både i en sød version som denne, men også med fyld, så man kan bruge den som frokost eller middagsret. Som skrevet er det virkelig nemt at lave den – kunsten er relativt høj varme på ovnen og så...

Saftige muffins med squash og chokolade

Hvis der er noget jeg er vild med så er det weekend-bagning. Altså faktisk er jeg jo vild med alle slags bagning, inklusive midnatsbagning. Men der er nu noget særligt over weekender, fordi jeg jo som regel har god tid til virkelig at give mig i kast med bagningen. Rigtig mange af mine opskrifter opstår som idéer i løbet af ugen – så skriver jeg dem ned i min notesbog (who am I kidding  – jeg har en million notesbøger) , tegner lidt og finder på nye idéer. Når vi så rammer weekenden går jeg i køkkenlaboratoriet og tester. Jeg har tidligere bagt med squash – mest i brød godt nok, men at bruge det i sødt bagværk er også et...

Fødselsdagskage ud over det sædvanlige

For et par dage siden fejrede vi vores datters fødselsdag. Til de af jer, der ikke måtte vide det kan jeg fortælle at det er stort at blive 6 år. Læg dertil at man samtidigt har sin første rokketand og skal starte i skole i næste uge, så skal jeg love jer for at det er noget af en “big deal”. Tilsvarende stort er det naturligvis at skulle vælge sin fødselsdagskage. En kagemand i traditionel forstand bliver det aldrig til når der er tale om vores datter. Hun kan ikke lide slik (nogle gange tænker jeg på om hun overhovedet kan være mit barn) – det eneste hun kan lide er chokolade og så er hun heldigvis fan af kage,...

Mini lemon cheesecake

[Indlægget er sponsoreret af Castus] Åh cheesecake – jeg er ret vild med det. Og det siger faktisk ikke så lidt for jeg er ikke den store kagespiser. Jep, du læste det her først. Jeg ELSKER at bage, men er faktisk størst fan af det hvis andre spiser mit bagværk, når det er færdigbagt. Altså lige med undtagelse af cheesecake, som jeg virkelig er vild med. Da jeg for nylig fik en sending med Castus lækkerier var de nye Naturlig sød dessertruller fra Toftkær med i kassen. Dessertrullen med rom fangede straks mit øje og da jeg åbnede pakken blev jeg helt overbevist – den dufter så godt af romkugler. Jeg er ikke den eneste der er vild med den...

Verdens bedste kylling

På vores matrikel kalder vi denne her ret for verdens bedste kylling. Den er nærmest fast indslag på vores ugentlige madplan – mest af alt fordi den virkelig smager godt, men også fordi det er så nemt at lave, kun tager ganske få minutter at forberede og derefter passer sig selv i ovnen. Det er altså noget af et win i en modern børnefamilie synes vi. Ganske ofte serverer vi “bare” en dejlig salat og friske grøntsager til kyllingen. Andre gange laver vi en “alt-i-én-pande” ud af retten og lægger kartofler eller andre grøntsager ned til kyllingen og lader det stege med. Fælles for alle de varianter vi har fundet på over tiden er, at kyllingen er helten og er...