[Opskrift] Lækre “hotdogs” til madpakken

[Reklame – lavet i samarbejde med Castus] Nu er det jo ikke fordi de her “hotdogs” er nogen ny opfindelse – jeg har i hvert fald set dem i forskellige varianter igennem flere år og synes simpelt hen de er så fine til madpakken eller til picnickurven. Ikke desto mindre syntes jeg jo også at jeg skulle lave min egen variant – i dette tilfælde med en frugtstang i stedet for det jeg traditionelt har set med pølser. Du kan lave hundene med en helt almindelig bolledej – og du kan tilsætte kerner hvis du ønsker det. Du kan naturligvis også bare følge denne opskrift, som er lavet med fordej. Jeg er ret stor fan af at lave fordej (og...

[Opskrift] Lækker mandelkage med bær og nødderulle

[Reklame – lavet i samarbejde med Castus] Denne lækre mandelkage med bær og nødderulle er blevet til som resultatet af en udfordring Castus stillede mig om at lave en festlig kage uden sukker og med få ingredienser. Det var virkelig en sjov udfordring og heldigvis blev resultatet ret godt. Børnene godkendte kagen uden overhovedet at spørge til om det mon var en “sund” kage så de må have tænkt at smagen sad lige i skabet. Hele huset duftede også ret faktisk af mandler og bær kan jeg berette. Kagen er meget nem at lave og tager ikke lang tid – du kan bruge de bær du synes bedst om. Vi synes at kombinationen af hindbær og brombær er ret fantastisk,...

[Opskrift] Lækker lemon cheesecake med masser af forårsfølelse

Hvis der er noget jeg holder af når det kommer til kage så er det cheesecake. Jeg tror faktisk at jeg vil gå så vidt som til at sige at det er på min liste over yndlingskager. Særligt lemon cheesecake er en favorit – ikke bare hos mig, men også hos husstandens øvrige beboere og derfor er den en klassiker hvis der skal laves kage herhjemme. Den var også en del af det kagebord min ældste søn havde bestilt da han blev student. Da vi fik udfordringen med cheesecakes i bagedysten måtte det jo også være denne her jeg serverede, så måske du har set opskriften før – under alle omstændigheder kommer den her, så du selv kan gå i...

[Opskrift] Lækre påskekager du kan lave på ingen tid

Jeg er fan af at lave stort set alle slags kager – både de store, der tager dagevis at lave og dem, der kan laves på ingen tid. Og så er jeg måske den eneste jeg kender, der er fascineret af den tyske bagetradition. Det lyder mærkeligt, jeg-ved-det-godt, men der er faktisk ret mange fine takter i tysk bagværk og man er vel ikke halvt tysk for ingenting. En del af min inspiration til at bage kommer fra min farmor – jeg husker hende som værende en virkeligt fremragende bager. Især hendes bløde roulader husker jeg som noget helt særligt. Om hun bagte noget lignende de her påskekager kan jeg faktisk ikke huske – men de er i hvert fald...

Lækkert bananbrød

[Sponsoreret af Castus] Bananbrød er vel nærmest en klassiker efterhånden og en del madbloggere har deres egne fantastiske versioner af det velkendte bananbrød. Det forhindrer nu ikke mig i at være med på bølgen. I forbindelse med mit arbejde som ambassadør for Castus har jeg begået en opskrift, der naturligvis indeholder nogle af deres lækre produkter – i dette tilfælde frugtstang med banan. I know – blindingly obvious. I virkeligheden er det måske mest fair at kalde det en kage – der er faktisk en del sukker i opskriften. Ikke desto mindre er det i hvert fald en god én af slagsen og den er testet og godkendt af børnene på vores matrikel. Bananbrødetkagen kan bages i en almindelig brødform...