[Opskrift] Dutch baby på grill

Kan I huske den der reklame for en blender, der kørte for nogle år tilbage, hvor historien altid fulgte konceptet “will it blend?” Det blev testet på kryds og tværs om den pågældende blender nu kunne blende alt fra iPads til mere fødevarerelaterede emner. Jeg har det ganske ofte på samme måde med tanken om hvorvidt noget kan grilles og elsker at eksperimentere med min grill og at lave al slags mad på den. Inklusive kage. Vi har haft en del forskellige grill igennem årene og hver har haft sin charme synes jeg. Kul, gas og nu senest en træpillegrill. Umiddelbart synes jeg at sidstnævnte er den bedste grill vi nogensinde har haft. Med træpillegrillen har jeg mulighed for at...

[Opskrift] Grillede lammespyd med grøntsager

[Annonce for Green Seed Group] Så er foråret for alvor kommet og på vores matrikel er det ensbetydende med, at grillen bliver brugt ekstra flittigt. Vi griller praktisk talt året rundt – alt fra kød og grøntsager til kage og brød, men der er nu noget særligt over foråret og sommeren, når det kommer til grillmad. For et stykke tid siden blev jeg spurgt om jeg havde lyst til at lave et samarbejde med Welsh Lamb and Beef – de der kender mig ved, at jeg er kræsen med mine samarbejder og at det samme gør sig gældende når det kommer til kød. Igennem efterhånden en del år har økologi stået højt på dagsordenen på vores matrikel og når vi...

Sådan giver du din gaveindpakning et personligt touch – vol.1

Jeg ved ikke med jer, men her på vores matrikel er julen startet tidligere end den plejer. Om det er corona-tiden, der spiller ind ved jeg ikke helt bestemt, men noget gør i hvert fald at behovet for at jule er i gang. Dermed også gaveindpakning. Jeg har i mange år været fan af helt simpelt indpakningspapir – min favorit er brunt ubleget indpakningspapir. Jeg ved at det kan lyde frygtelig kedeligt, men jeg synes der er uanede muligheder for at opgradere indpakningen og give den et personligt touch, når man er lidt kreativ. Og hvis der er noget vi holder af hos os – så er det at være kreative. Derfor har jeg besluttet mig for at dele en...

[Opskrift] Lækre bløde donuts

Disse lækre bløde donuts er et hit hver gang vi laver dem på vores matrikel. For ganske nylig spillede de hovedrollen, da vi lavede søndagskage. For nok er denne tid begrænsende for mange af vores aktiviteter, men søndagskage kan vi da lave også mens vi er i en tid, hvor det er bedst blot at blive på egen matrikel. Opskriften jeg har brugt minder ret meget om den opskrift jeg bruger, når jeg laver berlinere – altså den form for “donuts”, der bliver fyldt med alt fra sveske – eller hindbærfyld til nutella. De her donuts er af den mere simple slags om du vil – blot friturestegt og rullet i sukker. Du kan selvfølgelig også vælge at overtrække dem...

Lækkert rugbrød uden surdej

Kan det lade sig gøre – det der med at lave et lækkert rugbrød uden surdej? Ja, det synes jeg sagtens det kan. Selvom jeg holder meget af at bage med surdej, så er der også bare tidspunkter i hverdagen, hvor det er væsentligt nemmere lige at få brød bikset sammen uden at skulle have gang i surdejen. Vores unger kan bedst lide hjemmelavet rugbrød (who can blame them) og derfor er det noget jeg laver ret ofte. Og til de dage, hvor hverdags-logistikken skal hænge sammen – eller de dage hvor de har spist rugbrødet hurtigere end normalt og jeg derfor ikke har nået at aktivere min surdej – ja så er det altså genialt med en opskrift der...